飲食業過去大半年經歷了低潮期，在新型冠狀病毒疫情困擾下，市民減少外出用膳，不難發現各區的酒樓及食肆紛紛結業。經營兩間西餐廳的老闆Louis亦面對食肆人流大幅減少的困境，今年初情況進一步惡化，面對疫情他怎樣作出應變？

現年49歲的Louis是西餐廚師出身，十多年前開始經營自己的西餐廳，及後更擴展至營運兩間餐廳，發展一直順利。由於早年食肆表現理想，他先後於貝沙灣及黃埔花園買入物業，前者用作與太太及兩名仔女自住，後者則為收租用途。

然而，兩間西餐廳的收入於去年下半年開始出現變化，在外在因素影響下，到餐廳用膳的客人逐步減少，這從生意額中可見一斑。2018年Louis旗下兩間西餐廳全年營業額約4,000萬元，但到2019年已降至約3,000萬元，跌幅達25%。今年初在疫情肆虐下情況更差，平日晚市全晚只有兩、三枱客。

然而，計及租金、人工及各項成本，兩間西餐廳每月支出最少80萬元，面對生意持續下滑，作為老闆的Louis亦要作出最壞打算。雖然，目前西餐廳仍有盈利，但如情況持續或惡化，他也打算租約期滿時結束兩間餐廳，但卻擔心結束生意後，一家四口往後的生活費及供樓開支又可怎樣安排？

利息收入支付家庭生活費

及後，Louis與另一食肆行家傾談，大家面對的情況相若，但對方卻透過「每月收益方案」將自住物業價值釋放，再將資金投入收息工具獲取利息，Louis在行家介紹下，開始去瞭解方案詳情。

Louis持有的貝沙灣自住單位約1,300多平方呎，市值約4,600萬元，尚餘按揭約700萬元，月供25,900元。至於約500多平方呎的黃埔花園單位，市值約880萬元，尚餘按揭150萬元，月供5,200元，每月收租18,200元。

透過「每月收益方案」，Louis將兩間物業的價值釋放，並把資金投入收息工具，每年利息回報約311.8萬元，扣除供樓及其他支出，每年淨利息回報為71.3萬元，即每月約5.94萬元，年回報率約3.7厘。

表面上看，年回報率約3.7厘並不算吸引，但別忘記當中已扣除了供樓支出，Louis不用再每月支付31,100元供樓，計及18,200元的租金收入及淨利息回報，每月合共獲得77,600元。

採用了「每月收益方案」後，Louis可專心應付西餐廳的營運，並作好兩手準備，希望能等到疫情完結，客人重臨。反之，如情況繼續惡化，就會結束兩間餐廳，一家人的生活所需亦已作好安排。

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